|
| |
Pieczony udziec jagnięcy
12 porcji
SKŁADNIKI |
. |
WAGA |
. |
ILOŚĆ |
| Sól |
|
|
335 gm. |
|
2 szklanki |
475 ml. |
| Suszone oregano |
|
|
110 gm. |
|
2 szklanki |
475 ml. |
| Suszony tymianek |
|
|
30 gm. |
|
1 szklanki |
120 ml. |
| Suszony rozmaryn |
|
|
30 gm. |
|
1 szklanki |
120 ml. |
| Udziec jagnięcy bez kości |
|
|
4 kg. |
|
|
- - - |
| Zgnieciony czarny pieprz |
|
|
- - - |
|
2 łyżeczki |
10 ml. |
| Olej Canola |
|
|
55 gm. |
|
4 łyżki |
60 ml. |
| Posiekana cebula |
|
|
785 gm. |
|
2 |
945 ml. |
| Pokrojona w plastry marchew |
|
|
390 gm. |
|
2 szklanki |
475 ml. |
| Pokrojony w plastry seler |
|
|
390 gm. |
|
2 szklanki |
475 ml. |
| Czerwone wino |
|
|
225 gm. |
|
1 szklanka |
235 ml. |
| Woda |
|
|
895 gm. |
|
|
945 ml. |
| Pokrojona w plastry czerwona papryka |
|
|
450 gm. |
|
2 |
945 ml. |
| Czerwona cebula przekrojona na 4 części |
|
|
450 gm. |
|
2 |
945 ml. |
| Pomidor przekrojony na 4 części |
|
|
450 gm. |
|
2 |
945 ml. |
- Połączyć sól, oregano, tymianek, rozmaryn; odstawić.
- Posypać mięso czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzać olej , włożyć mięso i smażyć
z każdej strony aż zrobi się brązowe; odstawić na 1/2 godziny żeby ostygło. Na
patelnię włożyć cebulę, marchew i seler i smażyć aż zrobi się brązowe; dodać
czerwone wino i wodę; zmniejszyć wywar do połowy.
- Polać mięso przygotowaną na początku mieszanką soli, oregano, tymianku i rozmarynu.
Włożyć jagnięcinę do naczynia z wywarem i piec przez 1/2 godziny w temperaturze 220°
C. Dodać pieprz, czerwona cebulę i pomidora i piec przez następną godzinę lub do
momentu gdy temperatura wewnątrz osiągnie 54° C. Wyjąć mięso i odstawić aby ostygło
przed podaniem.
- Każda porcja to 3 plastry jagnięciny i 85g warzyw.
Foodcomm International |
| |
|
