|
| |
Grillowany
udziec jagnięcy z cebulą i pikantnym sosem
|
|
|
| Składniki : |
|
|
2,70 kg |
udźca jagnięcego bez
kości |
|
3 |
szklanki oliwy z oliwek |
|
30 g |
posiekanego czosnku |
|
840 g |
pokrojonej w plastry cebuli
Vidalia |
|
170 g |
posiekanej czerwonej
papryki |
|
170 g |
posiekanej zielonej papryki |
|
11 |
łyżeczek posiekanej
papryki jalapeno |
|
6 |
łyżeczek soku cytrynowego |
|
3 |
łyżeczki Cayenne |
|
170 g |
masła |
|
szczypta suszonego
rozmarynu |
|
szczypta soli i pieprzu |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Natrzeć mięso oliwą z oliwek, czosnkiem, rozmarynem,
solą i pieprzem; marynować przez 3 godziny. Roztopić masło, dodać cebulę i gotować
na małym ogniu aż nabierze złotego koloru, ok. 25 minut. Dodać paprykę: czerwoną,
zieloną i jalapeno; sok cytrynowy i cayenne i gotować przez 15 minut; trzymać w
ciepłym miejscu. Grillować jagnięcinę aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 55°
C., a następnie odstawić na 5-8 minut. Pokroić mięso w plastry. Jedna porcja to 4
plastry jagnięciny i 57g pikantnego sosu.
|
|
|
| |
|
