 |
| Składniki |
| 1 udziec jagnięcy bez kości |
| 3 ząbki czosnku |
| 1 szklanka czerwonego wina |
| 2-3 łyżki oliwy z oliwek |
| 1 czerwona cebula |
| sól i świeżo utarty pieprz |
| 2 łyżeczki słodkiej papryki |
| sól i pieprz |
| 2 gałązki rozmarynu |
| 3 pieczone czerwone papryki |
| 225g purée pomidorowego |
| 1 liść laurowy |
| 1/2 szklanki czerwonego wina |
| 1/2 szklanki bulionu z jagnięciny lub wołowiny |
|
| Duszona jagnięcina z czerwoną papryką i czerwonym winem |
| Przepis |
Oczyścić mięso i pokroić w kostki 6-8cm. Włożyć do
naczynia z czosnkiem i czerwonym winem i marynować przez 2-3 godzin. Odsączyć wino.
Rozgrzac olej na patelni i smażyć mięso aż nabierze brązowego koloru. Przełożyć mięso
i sok jaki się wydzielił do innego naczynia. Na patelnię włozyć posiekaną cebulę i
smażyć z papryką przez ok. 0,5 minuty. Posypać solą i pieprzem , ponownie włożyć
mięso i sos na patelnię, dodać posiekany rozmaryn, paprykę pokrojoną w paski, puree i
liść laurowy. Wymieszać razem dodać 1/2 szklanki czerwonego wina i gotować na wolnym
ogniu. Dodać bulion , przykryć i włożyc do piekarnika (160°C)na ok. 1-1/2 do 2
godzin, sprawdzając od czasu do czasu czy mięso jest całkowicie przykryte płynem.
Kiedy mięso jest miękkie doprawić do smaku i podawać z ryżem i sałatką z warzyw. 8
porcji.
|
|
