 |
|
| Składniki |
| Sałatka miętowa |
| 1 zielona chili, posiekana |
| 1 mała czerwona cebula, posiekana |
| 1 chrupiące jabłko, obrane, bez ogryzki, pokrojone w 1cm kostki |
| 1/2 małego ogórka, obrać, wyjąć pestki, pokroić w kostki
1cm |
| 1 łyżka cukru |
| 4 łyżki soku cytrynowego lub soku z limy |
| 1/2 szklanki posiekanych liści mięty |
| sól |
|
| 3 łyżki oleju z orzechów |
| 1 cebula, posiekana |
| 4 łyżki posiekanego imbiru |
| 4 ząbki czosnku, posiekanego |
| 2 ostre zielone chili ( może być więcej) cienko pokrojonej |
| 1 łyżeczka posiekanej karkumy |
| 2 łyżki opiekanych ziaren kminku |
| 2 łyżki pokrojonej w plastry łodygi kolendry |
| sok z 1 cytryny |
| 1 łyżeczka soli |
| 600g chudego mięsa z udźca jagnięcego, pokroić w 2 cm kostki |
| 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w 3 cm kostki |
| sok z 1 cytryny |
| 1/4 szklanki świeżych liści kolendry |
|
| Jagnięcina i curry z ziemniaków ze świeżą
sałatką miętową |
|
|
Przepis |
Sałatka miętowa
Wymieszać razem wszystkie składniki i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzać olej na głębokiej patelni, dodać cebulę, imbir, czosnek, chilli, karkumę,
ziarna kminku, kolendrę, sok i sól. Dobrze wymieszać i smażyć aż cebula stanie
się miękka. Dodać jagnięcinę i ziemniaki, dobrze wymieszać i dodać tyle wody aby
wszystko zostało dokładnie przykryte ( ok. 5 szklanek). Doprowadzić do wrzenia i
gotować przez 45 minut na wolnym ogniu aż mięso i ziemniaki staną się miękkie a
większość płynu wyparuje. Dodać sok cytrynowy i liście kolendry, dobrze wymieszać i
doprawić solą do smaku jeśli będzie to konieczne.
|
| Sposób podania |
| Na każdą porcję curry położyć łyżkę sałatki.
Wyśmienite z ciepłym chlebem lub ryżem. 4-6 porcji. |
|
|
|
