|
| |
Comber
jagnięcy z ziołami i galaretą anasowo-sojową Sarawak
|
|
|
| Składniki : |
|
|
100 g |
combra jagnięcego |
| 200
ml |
tłuszczu z kaczki |
|
20 |
ząbków czosnku |
|
10 g |
czerwonej papryki |
|
5 g |
ziaren kolendry |
|
170 g |
posiekanej zielonej papryki |
|
5 g |
świeżo utartego czarnego
pieprzu |
|
50 g |
anasów Sarawak pokrojonych
w kostkę |
|
20 g |
kwaśnego dżemu
pomarańczowego |
|
5 |
liści kolendry (
chińskiej pietruszki), pokrojonej |
|
30 g |
sosu sojowo-miodowego |
|
10 g |
ciemnego, słodkiego sosu
sojowego |
|
20 g |
sosu z
homara |
|
20 ml |
oliwy z
oliwek |
|
5 g |
czosnku |
|
1 |
gałązka
szczypiorku |
|
1 |
gałązka
tymianku |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Gotować jagnięcinę w mieszance tłuszczu z kaczki,
czosnku, chili i przypraw na małym ogniu aż będzie miękkie.
Galaretka ananasowo-sojowa Sarawak:
Gotować ananasy pokropione dżemem z pomarańczy aż staną się miękkie, dodać
pokrojone liście kolendry.Połączyć sos miodowo-sojowy i ciemny słodki sos. Wymieszać
sos z homara, oliwę z oliwek i czosnek do całkowitego połączenia i przyprawić
przyprawami.
Sposób podania:
Pokroić jagnięcinę na 2 kawałki ułożyć na talerzu. Podawać z sosem i galaretką.
|
|
|
| |
|
