Pikantne żeberka wołowe Soczyste żeberka w sosie barbecue w stylu jamajskim.   24 porcje SKŁADNIKI ILOŚĆ PRZEPIS Jamajski sos Barbecue :  Jagody w całości 2  łyżki 1. Aby przygotować Sos   Barbecue: W naczyniu osuszyć jagody, pieprz, kolendrę i kminek; włożyć do miksera razem z cebulą, solą, tymiankiem, gałką muszkatałową, cynamonem, czosnkiem, sokiem z limy,sosem Worcestershire i imbirem.Miksować aż mieszanina będzie gładka.Dodać olej i sos barbecue, mieszać do całkowitego połączenia.Przykryć i odstawić. Efekt: 10 szklanek. Ziarna pieprzu w całości 1  łyżka Ziarna kolendra w całości 1  łyżka Ziarna kminku w całości 1  łyżka Cebula, poszatkowana 283,5 g Sól 2  łyżki Suszony tymianek 1  łyżka Utarta gałka muszkatałowa 1  łyżka Utarty cynamon 1  łyżeczka Liście laurowe 4  Czosnek, zmiażdżony 2  łyżki Świeży sok z limy 2  łyżki Sos Worcestershire 2  łyżki Świeży imbir utarty na tarce 1  łyżka Olej roślinny  1/4 szklanki Sos barbecue z hikory 2,27 l Amerykańskie żeberka wołowe, porcje 3,81 do 5,08 cm 10,9 kg 2.Przyprawić żeberka solą i pieprzem.Obsmażać na oleju aż staną się brązowe.Podzielić i ułożyć na 2 patelniach. Dodać 2-1/2 szklanki wody i sosu barbecue do każdej z patelni. Przykryć i opiekać w piekarniku w temperaturze 162,8°C aż mięso stanie się miękkie, przez ok. 3 do 4 minut ( jeśli będzie to konieczne podczas gotowania dodać wody). Wyjąć mięso. Zebrać tłuszcz z wywaru w którym piekło się mięso.Ponownie włożyć żeberka do wywaru. Nie schładzać. Sól 2  łyżki Utarty czarny pieprz 2  łyżeczki Olej roślinny  1/2 szklanki Woda 5 szklanek Zielona cebula, pokrojona w plastry 1 1/2 szklanki 3. Każda porcja to 226,8 do 228g żeberek wołowych polanych 3 łyżkami sosu barbecue posypanych 1 łyżką zielonej cebuli.

Źródło: National Cattlemen's Beef Association