Wołowe żeberka z ziemniakami, ciemnym piwem i warzywami Wołowe żeberka duszone z ziemniakami,ciemnym piwem i warzywami serwowane z herbatnikami ze słodkich ziemniaków 24 porcje SKŁADNIKI ILOŚĆ PRZEPIS Amerykańskie żeberka wołowe, bez kości , pokrojone w kostki o szerokości 5,08cm. 4,08 kg 1. Opiekać żeberka w gorącym tłuszczu na dużej patelni.Dodać czosnek; gotować mieszją przez 30 sekund.Dodać mąkę; gotować mieszając przez 3 minuty. Dodać bulion, ciemne piwo, tymianek i liście laurowe; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień; przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Olej  1/2 szklanki Czosnek, zmiażdżony 2 1/2 łyżki Mąka 1  szklanki Bulion wołowy 4,55 l Ciemne piwo 1,7 l Świeży tymianek 28,35 g Liście laurowe 8  Ziemniaki pokrojone w kostki o szerokości 2,54 cm. 2,72 kg 2.Dodać ziemniaki, marchew, rzepę, cebulę i groszek; zagotować. Zmniejszuć ogień; przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut lub do momentu gdy mięso i warzywa staną się miękkie. Marchew, obrana i pokrojona w kostki o grubości 2,54 cm 1,36 kg Rzepa, obrana i pokrojona w kostki o grubości 2,54 cm 1,14 kg Cebula, obrana 0,68 Mrożony, zielony groszek 0,45 kg Woda  1/2 szklanki 3. Połączyć wodę i mąkę kukurydzianą; dodać do gulaszu.Gotować mieszając przez 5 minut lub do momentu gdy sos zgęstnieje.Doprawić solą i pieprzem.Odstawić w ciepłe miejsce. 4. Do każdej porcji: Przekroić herbatnik w poprzek , włożyć dolną część do zupy, na 2 szklanki gulaszu położyć górną część   Mąka kukurydziana 6  łyżek Sól 1  łyżka Zmiażdżony czarny pieprz 2  łyżeczki Ciasteczka ze słodkich ziemniaków.   Ciasteczka ze słodkich ziemniaków:  Gotowane słodkie ziemniaki lub ziemniaki w puszkach, tłuczone 1,14 l CIASTECZKA ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW:W dużym naczyniu wymieszać ziemniaki z masłem; dolać mleko.Odstawić. W innym naczyniu zmieszać mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól.Wymieszać z ziemniakami , masłem i mlekiem i uformować kulę. Położyć ciasto na posypanym mąką naczyniu; pokroić. Z pokrojonego ciasta uformować za pomocą foremek ciasteczka o obwodzie 10,16 cm. Piec  w temperaturze 204,4°Cprzez 15 do 18 minut .Schłodzić. Masło, roztopione 0,45 kg Mleko 2 2/3 szklanki Mąka 2,27 l Brązowy cukier  1/2 szklanki Proszek do pieczenia  1/3 szklanki Sól 4  łyżeczki

Źródło: National Cattlemen's Beef Association