|
| |
BEJCOWANY
STEK Z PIECZONĄ PAPRYKĄ W STYLU POŁUDNIOWO-ZACHODNIM - 30 MINUT
|
|
|
|
| Składniki : |
|
|
1 |
wołowy flank stek , top round stek lub
top sirloin stek , grubość 2,5cm (ok 0,7kg) |
|
3 |
czerwone, żółte lub zielone papryki
, każda poćwiartowana wzdłuż |
| Zaprawa : |
|
1/2 |
szklanki gotowej przyprawy włoskiej |
| 1/4 |
szklanki świeżego soku z limy |
|
1 |
łyżka miodu |
|
1 1/2 |
łyżeczki utartego kminku |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Połączyć składniki marynatu.Umieścić steki i 1/3
szklanki marynatu w plastykowej torbie, rozprowadzić marynat wewnątrz worka.Szczelnie
zamknąć torbę i pozostawić w lodówce na 6 do 8 godzin lub na całą noc, odwracając
od czasu do czasu. Resztę zaprawy przykryć i włożyć do lodówki. Wyjąć
steki z zaprawy. Posmarować paprykę częścią zaprawy z lodówki. Położyć steki i
paprykę na ruszcie nad średnio gorącymi pokrytymi popiołem węglami . Opiekać steki
flank bez przykrywania 17 do 21 minut aby otrzymać półkrwiste-wypieczone mięso (a
steki "top round 6 do 18 minut dla otrzymania półkrwistego steku), odwracając od
czasu do czasu.Opiekać paprykę przez 12 do 15 minut albo do miękkości , przewracając
raz.Smarować mięso i paprykę od czasu do czasu resztą zaprawy, przestać na 5 minut
przed końcem. Kroić "flank" ukośnie a "top round" w poprzek na
cienkie plastry, posolić do smaku. Podać z papryką.
Czas marynowania: 6 do 8 godzin.
Źródło: National Cattlemen's Beef Association.
|
|
|
| |
|
