|
| |
STEKI
GRILLOWANE Z KUKURYDZĄ W SOSIE CYTRYNOWO-SZCZYPIORKOWYM - 30 MINUT
|
|
Czas moczenia kukurydzy: 30 minut |
|
| Składniki : |
|
| od
2 do 4 |
dobrze oczyszczonych steków z ribeye (
z antrykotu ) lub striploin ( z rostbefu ) bez kości; 2,5cm grubości |
|
4 |
świeże, słodkie kolby kukurydzy, nie
łuskane |
|
2 |
łyżki stopionego masła |
|
1 |
łyżka posiekanego szczypiorku |
|
1 |
łyżeczka świeżego soku z cytryny |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Ściągnąć łuski z każdej kolby kukurydzy
pozostawiając je przywiązane u podstawy. Podtrzymać łuski wokół kukurydzy ;związać
na końcach lub całkowicie usunąć zewnętrzne liście. Moczyć w zimnej wodzie 30
minut. Osuszyć. Położyć kukurydzę na ruszcie nad średnio
gorącymi, pokrytymi popiołem węglami; opiekać bez przykrywania 20 do 30 minut lub do
czasu kiedy stanie się miękka , odwracając od czasu do czasu. Położyć steki na
ruszcie. Opiekać steki bez przykrywania 11 minut w celu otrzymania stanu
półkrwistego, 14minut dla średnio wysmażonych (steki Striploin 15 do 18 minut) ,
odwracając od czasu do czasu. Tymczasem połączyć masło,
szczypiorek i sok cytrynowy. Pokroić steki w poprzek na grube plastry; doprawić solą i
pieprzem. Podawać z kukurydzą i sosem. 4 porcje.Źródło: National Cattlemen's Beef Association
|
|
|
| |
|
