Faszerowana łopatka z nowozelandzkiej jagnięciny na sposób azjatycki

Czas przygotowania: 20 minut
Czas przyrządzania: około 2 godzin

Dla 6-8 osób
Składniki:
1 łopatka z nowozelandzkiej jagnięciny, bez kości
2 łyżki stołowe doprawionej solą i pieprzem mąki
1 łyżka stołowa garam masala (przyprawa indyjska)

Farsz:
100g bułki tartej
50g posiekanej szynki
50g posiekanych suszonych moreli
1 ząbek rozdrobnionego czosnku
1 łyżka stołowa posiekanej mięty
1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki
1 łyżka stołowa posiekanego rozmarynu
2 łyżki stołowe pasty tahini
1 średnie, ubite jajko

Wykonanie:
Przygotować farsz: wymieszać bułkę tartą z czosnkiem, świeżo posiekanymi ziołami, suszonymi morelami, pastą tahini, szynką i ubitym jajkiem.
Łopatkę nadziać przygotowanym farszem, zwinąć w rulon i związać sznurkiem kuchennym.
Do mąki z solą i pieprzem dodać garam masala, całością oprószyć łopatkę z jagnięciny.
Zważyć mięso i obliczyć czas pieczenia - 30 minut na każde 500g mięsa.
Piec w naczyniu do pieczenia w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC (termostat 4), polewając sosem własnym pieczeni.
Upieczoną jagnięcinę podawać pokrojoną w plastry ze świeżymi jarzynami.