Grilowane kotleciki z nowozelandzkiej jagnięciny “Barba Yianni”

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas przyrządzania: 10 minut

Składniki:
1,36 kotletów z kością z nowozelandzkiej jagnięciny o grubości 3,2cm, okrojonych z tłuszczu

Marynata:
50ml oliwy z oliwek
sok z 2 cytryn
1 filiżanka suszonego oregano (Greckiego) lub 1 filiżanki świeżo posiekanego
6 posiekanych ząbków czosnku
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka soli

Wykonanie:
Naciąć końcówki kotletów w kilku miejscach, aby zapobiec odkształcaniu.
W naczyniu wymieszać składniki marynaty i natrzeć nią kotlety.
Przełożyć kotlety do płytkiego naczynia, na wierzch wylewając pozostałą marynatę.
Przykryć folią aluminiową i odstawić na 2 godziny do lodówki.
Wyjąć mięso z lodówki na godzinę przed grilowaniem.
Grilować kotlety z jagnięciny przez 3-5 minut po każdej stronie.
W najgrubszych partiach mięso powinno uzyskać temperaturę 48-57oC dla stopnia wysmażenia krwistego do średnio krwistego.
Przed podaniem odstawić kotlety na 5 minut.