|
| |
Grilowane
kotlety z nowozelandzkiej jagnięciny z szalotkami w czerwonym winie
|
Dla 4 osób
|
Czas
przygotowania: 4 godziny
|
Czas
przyrządzania: 10 minut
|
|
|
| Składniki : |
|
|
8 |
kotletów z combru z nowozelandzkiej
jagnięciny o grubości 3,2cm, okrojonych z tłuszczu |
| Marynata : |
|
| 50
ml |
wytrawnego, czerwonego wina |
| 50
ml |
oleju roślinnego |
|
1 |
filiżanka drobno posiekanych szalotek |
|
1 |
łyżeczka pokruszonego suszonego
rozmarynu |
|
1 |
łyżeczka tymianku |
|
1 |
duża, pokrojona w cząstki cebula |
|
1 |
łyżeczka soli |
|
1 |
łyżeczka pieprzu |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Naciąć końcówki kotletów w kilku miejscach, aby
zapobiec odkształcaniu. Umieścić mięso w odpowiednio dużym naczyniu. Składniki
marynaty dokładnie wymieszać i polać nią kotlety. Jagnięcinę odstawić do lodówki
na co najmniej 4 godziny przewracając raz. Na godzinę przed grilowaniem wyjąć kotlety
z lodówki. Osuszyć je. Grilować kotlety przez 3-5 minut po każdej stronie nad średnio
rozgrzanymi węglami. W najgrubszych partiach mięso powinno uzyskać temperaturę 50-56oC
dla stopnia wysmażenia średnio krwistego. Przed podaniem odstawić kotlety na 5 minut.
|
|
|
| |
|
