Grilowany udziec z nowozelandzkiej jagnięciny w chińskich przyprawach

Czas przygotowania: 15 minut
Czas przyrządzania: 30 minut

Dla 8-10 osób
Składniki:
1,5-2kg udźca bez kości z jagnięciny nowozelandzkiej okrojonego z zewnętrznego tłuszczu
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki świeżo zmielonego imbiru
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka anyżku
1 łyżeczka pieprzu
1 rozdrobniony ząbek czosnku
45ml oleju z orzeszków ziemnych
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól do smaku

Wykonanie:
Wymieszać przyprawy z olejem i zamarynować w nich jagnięcinę.
Odstawić na 4 godziny w chłodne miejsce.
Piec na grilu z daszkiem nad średnio rozgrzanymi węglami obracając co jakiś czas przez 20-30 minut.
W najgrubszych partiach mięso powinno mieć temperaturę 50-54oC dla uzyskania wysmażenia krwistego do średnio krwistego.
Cieńsze partie udźca będą wtedy wysmażone w stopniu średnio krwistym do średniego.
Po upieczeniu przykryć jagnięcine folią aluminiowa i odstawić na 5 minut przed serwowaniem pokrojoną w pionowe plastry. .
Podawać ze smażonym ryżem, soterowanymi warzywami i marynowanymi grzybami.