|
| |
Grilowany
udziec z nowozelandzkiej jagnięciny w marynacie jamajskiej
|
Dla 8 osób
|
Czas
przygotowania: 24 godziny
|
Czas
przyrządzania: 30 minut
|
|
|
| Składniki : |
|
| 1,50 kg-2 kg |
okrojonego z tłuszczu
udźca bez kości z nowozelandzkiej jagnięciny |
|
50 ml |
oliwy z oliwek |
|
50 ml |
jogurtu naturalnego |
|
4-5 |
rozdrobnionych ząbków
czosnku |
|
2 |
łyżki stołowe mieszanki
jamajskiego curry |
| Mieszanka
curry: |
|
1 |
łyżka stołowa łagodnego
curry |
|
1 |
łyżka stołowa startego
imbiru |
|
1 |
łyżka stołowa świeżo
zmielonego pieprzu |
|
1 |
łyżka stołowa słodkiej
papryki |
|
1 |
łyżka stołowa cukru |
| 2
|
łyżki stołowe soli (lub
do smaku) |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
W naczyniu połączyć oliwę i jogurt. Dodać
rozdrobniony czosnek , przygotowane curry i dobrze wymieszać. Zamarynować udziec z
jagnięciny w uzyskanej marynacie. Odstawić do lodówki na noc. Na godzinę przed
grilowaniem wyjąć z lodówki. Udziec piec na grilu z daszkiem nad średnio rozgrzanymi
węglami, często przewracając, przez 20-30 minut. W najgrubszych partiach mięso powinno
mieć temperaturę 50-54oC, by uzyskać stopień wysmażenia krwisty do średnio
krwistego. Cieńsze partie będą wtedy wysmażone w stopniu średnio krwistym do
średniego. Po upieczeniu odstawić jagnięcinę przykrytą folią aluminiową na 5 minut.
Następnie zdjąć folię i zapiekać jeszcze przez 15 minut do uzyskania złocisto
brązowego koloru. Serwować pokrojoną w pionowe plastry.
|
|
|
| |
|
