|
| |
Grillowany
udziec z nowozelandzkiej jagnięciny po grecku
|
Dla 8-10
osób
|
Czas
przygotowania: 15 minut
|
Czas
przyrządzania: 30 minut
|
|
|
| Składniki : |
|
| 1,5-2
kg |
okrojonego z tłuszczu udźca bez
kości z nowozelandzkiej jagnięciny |
| 50
ml |
oliwy z oliwek |
|
1 |
łyżka stołowa suszonych liści
mięty |
|
2 |
łyżeczki suszonego rozmarynu |
|
1 |
łyżeczka suszonej kolendry |
|
1 |
łyżeczka kminku |
|
2 |
ząbki świeżego czosnku |
|
1 |
puszka filetów anchovisi |
|
sok ze świeżej cytryny |
|
|
sól, świeżo zmielony pieprz |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Udziec zamarynować w oliwie z oliwek, soku ze
świeżej cytryny i w ziołach. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Po obu stronach
udźca wyciąć małe kieszenie, w których umieścić rozpołowiony czosnek i filety
anchovis. Na grilu z daszkiem piec udziec nad średnio rozgrzanymi węglami, przewracając
od czasu do czasu, przez 20-30 minut. W najgrubszych partiach mięso powinno mieć
temperaturę 50-54oC by uzyskać stopień wysmażenia krwisty do średnio krwistego.
Cieńsze partie będą wtedy wysmażone w stopniu średnio krwistym do średniego. Po
upieczeniu odstawić jagnięcinę przykrytą folią aluminiową na około 5 minut.
Serwować pokrojoną w pionowe plastry. Podawać z ryżem Pilaw z dodatkiem orzeszków
ziemnych i rodzynek lub z soterowanymi pomidorkami , oliwkami i stopionym serem Feta.
|
|
|
| |
|
