|
| |
Filet ze
strusia moczony w ponzu z konserwowym imbirem i chrupiącymi kluseczkami jajecznymi
|
|
Danie na 8 osób |
|
| Składniki : |
|
|
1kg |
filetu ze strusia |
|
100ml |
Mirin (słodka sake) |
|
100ml |
japońskiego sosu Ponzu |
|
200g |
kluseczek jajecznych |
|
1 |
cebulka imbiru, obrana i pokrojona w
cienkie paski |
|
100g |
konserwowanego japońskiego imbiru |
|
1 |
ząbek czosnku, zmiażdżony |
|
|
duża ilość olej (do smażenia w
głębokim oleju) |
|
|
skórka z limonki do smaku przed
podaniem |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Filet ze strusia pokrój w cienkie paski. Zmieszaj
ponzu, imbir, czosnek i skórkę z limonki. Włóż filet ze strusia i marynuj przez
minimum 2 godziny. Do każdej porcji podgrzej olej i smaż 20 g kluseczek aż będą
chrupkie i zarumienione. Dobrze odsącz. Dobrze podgrzej woka i mieszając smaż 100 g
marynowanego filetu ze strusia aż nabierze brązowego koloru. Podawaj na kluseczkach,
przybranych 10g marynowanego imbiru.
|
|
|
| |
|
