|
| |
Mięso z
kangura z owocami mango i wiórkami kokosowymi
|
|
|
| Składniki : |
|
|
600 g |
mięsa kangurzego |
|
2 |
owoce mango |
|
50 g |
wiórków kokosowych |
|
200 ml |
mleka kokosowego |
|
200 ml |
ciemnego bulionu |
| 150
g |
masła |
|
1 |
łyżeczkę cukru demarara |
|
odrobina cynamonu oraz soli i pieprzu |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Obierz mango i pokrój na cienkie plastry. Po
rozpuszczeniu masła tusz mango. Kiedy plastry osiągną stan al dente zdejmij je z ognia
i przykryj dla zachowania temperatury. Przypraw mięso, usmaż je i przykryj. Ostudź
patelnię mieszaniną mleka kokosowego oraz bulionu, przypraw do smaku. Odczekaj aż
połowa cieczy odparuje, a następnie uzupełnij masłem. Na koniec kandyzuj mango cukrem.
Przed podaniem ułóż warstwę mango na talerzach. Mięso pokrój w plastry i ułóż na
mango tak, aby przypominało łopatki śmigła. Sosem z łyżki polej mięso oraz posyp
wiórkami kokosowymi. Grilując doprowadź do lekkiego zbrązowienia.
|
|
|
| |
|
