|
| |
Duszona gicz
jagnięca w warzywach
|
|
|
| Składniki : |
|
| 2600
g |
giczki jagnięcej z Australii |
| 200
g |
oleju |
| 200
g |
selera (netto) |
|
200 g |
marchwii (netto) |
|
100 g |
cebuli (netto) |
|
3 l |
bulionu |
|
120 g |
kus-kusa gotowanego |
|
50 g |
cukini grillowanej |
|
50 g |
sosu paprykowego |
|
50 g |
pieczonych pomidorów |
| 1/2 |
czosnku |
|
rozmaryn |
|
ziele angielskie |
|
liść laurowy |
| |
tymianek |
| Przygotowanie
sosu paprykowego: |
|
900 g |
papryki bez skóry |
|
1 |
sztuka limonki |
|
|
ziarna kopru włoskiego |
|
kolendra, suszona mięta, |
|
papryczka chili, sos sojowy |
|
| Paprykę zmiksować z
sosem i startą skórą cytryny i wszystkimi przyprawami. |
| |
|
|
|
|
Wykonanie:
Gicz podsmażyć na oleju, z warzywami dusić do
miękkości. Podawać z kus-kusem, 2 kawałkami zgrillowanej cukini, sosem paprykowym.
całość wykończyć dekoracyjnie zmiksowanym sosem własnym, suszoną trawką z pory,
ziołami i połówką pieczonego pomidora z cukrem pudrem i ziołami.
|
|
|
| |
|
